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Foto del Café Procope en la
calle Ancienne Comédie número 13, tomada por Eugène Atget en 1900.
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En París, antes de que se abrieran las primeras cafeterías, se
establecieron comercios que molían los granos de café, pero los precios eran tan
elevados que impedían que se difundiera el consumo de esta infusión. En 1686, el
italiano Francesco Procopio dei Coltelli fundó el Café Procope y el éxito del negocio fue tal que abrió unas cuantas
sucursales más en la capital francesa.
En el Procope, además de café, se servían jugos, helados y
es la cafetería a la que por primera vez acuden mujeres, una costumbre que no
se había visto hasta ese momento.
En sus tres siglos de historia el Procope ha tenido clientes
de la relevancia de Diderot, Rousseau, Voltaire, Verlaine y Napoleón. También se
dice que Benjamín Franklin escribió las primeras líneas de la constitución americana
entre esas paredes.
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| Le Procope en la actualidad. |
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